木薯的功效与作用、禁忌和食用方法，木薯的功效与作用,禁忌和食用方法视频

小心辨认，上面还有萝卜和木薯

从小学到大学，上语文课最忌讳碰上古诗词赋，老师经常指定范围，非要背诵下来。每逢此时，我便像韦小宝赌钱遇上了尼姑，自叹是触尽霉头了。尤其是遇上汉乐府之类的长篇大著，背得让人恨不得穿越回去，痛打那些无聊诗人一顿。但是，背的时候苦，倒也不由自主地记下了一些佳句，虽然现在一首乐府都背不出来了，但有人提起上句，我多半能无中生有地想起了下一句。

玉竹，古称葳蕤，因形似竹笋而得玉竹之名。

记得有部知音体乐府《孔雀东南飞》，说的是东汉末庐江小吏焦仲卿，老婆刘兰芝被他老母赶回娘家，可娘家却逼她改嫁，她便投水死了，焦小吏闻讯也上吊死了。这等卿卿我我的烂事，并没什么传奇壮观，这首一千七百多字的乐府，我却不由自主地记住了一句“妾有绣腰襦，葳蕤自生光；红罗复斗帐，四角垂香囊”。焦仲卿奉母命逐刘出门时，刘用如今流行的说唱体一句句地大抒悲情，我有绣花的齐腰短袄，上面美丽的刺绣发出光彩；还有一床红罗做的双层斗形的小帐，四角都垂挂着香囊。“人贱物亦鄙，不足迎后人，留待作遗施，于今无会因。” 人既然低贱东西自然也卑陋，不值得用它们来迎娶后来的新人。你留着等待以后有机会施舍给别人吧，走到今天这一步今后不可能再相会相亲。今天被小三抢了地盘的女人，也常有这种口气。

剥开的玉竹，像不像小笋？

既蒙夫家所弃，又为娘家不容，刘兰芝可谓双料弃妇。这小两口一个跳水，一个上吊，却被表彰为富有忠于爱情宁死不屈地反抗封建恶势力的斗争精神，《孔雀东南飞》因而成为中国文学史上第一部长篇叙事诗，是乐府诗发展史上的巅峰之作。时至今日，很少有这种赶走儿媳妇的恶婆婆了，倒是赶走婆婆的媳妇铺天盖地。世易时移，不说也罢。想起这话头来，却是因为前几日居然买到了一堆新鲜的玉竹。这在城市的菜市里可真不容易，一般只能到药店买干的。

很多人知道玉竹这种药食两用的好东西，在南方更是炖汤的主角，两广中老年家长不识此物的恐怕不多。但可能没有多少人知道，玉竹有一个很美丽的名字——葳蕤，就是刘兰芝所说“葳蕤自生光”里那个葳蕤。如果不知道葳蕤是什么的话，光读这句诗，可以让人登时生出意乱神迷的意境来，如同李商隐的“沧海月明珠有泪，蓝田日暖玉生花”，难察其意，但又美不胜收。

葳蕤是玉竹最美丽的一个别名。因“茎干强直，似竹箭杆，有节”，而得玉竹之名。这东西确实也像小竹笋，同样有一层层植衣包着，而且和笋衣一样，是正包一圈反包一圈盘旋到顶的。剥去这层皮后，洁白晶莹，也似竹笋般，泛着玉石的光芒。我住光棍宿舍的时候，在阳台晒了一些。门卫有我们宿舍的钥匙，见了便偷去炒肉片，白遭塌了一块土猪肉。后来实在忍不住问，你们去哪弄来这些破竹笋，老得不得了！才让我们抓了现行。

因为葳蕤富有生机，冰清玉洁，也可以用来形容枝叶繁盛、羽毛装饰华丽鲜艳的样子。刘兰芝拿“葳蕤”形容自己绣花齐腰短袄的光泽，也暗指自己的忠贞。但天下之道，美好的东西没好命。漂亮乖巧的小媳妇多半不招婆婆喜欢，而她连自己老娘、老哥都嫌弃。

玉竹原产中国西南地区，野生分布很广，如今广布欧亚大陆温带地区。玉竹不仅具有观赏价值，更是具有很大的药用和养生、食用价值。这种药食通用的百合科草本植物，味甘，性微寒，入肺、胃经，具有养阴、润燥、除烦、止渴之效，多用于治热病伤阴、咳嗽烦渴、虚劳发热、消谷易饥、小便频数等。用一般人听得懂的话解释，是清虚热、治三高的好东西。尤其长于养阴润燥、生津止渴，对肺胃阴伤、燥热咳嗽、咽干口渴、内热消渴有显效。中医认为属滋阴养气补血之上品，平补而润，兼除风热，故能驻颜润肤，祛病延年。所以，南方夏日煲汤时常用上这一味，尤其是广东人煲老火汤时，此乃常备选材。现在二三十岁的小夫妻不太懂行了，以前小孩要是受了风热，父母就会弄点玉竹煲汤给他喝。甚至虽然无事，夏日里煲老火汤也常常用上玉竹一味。

我此生纵情烟酒，肺胃俱伤，阴津剧创，常觉透气如火、咽焦似炼，常年受扰，深以为苦。每临秋冬，呼气时鼻腔就像烟囱，灼热难耐，嘴巴里也是“如火如荼”，稍不注意饮水，嗓子就会嘶哑，前几年身上天天揣着西瓜霜。要是天干物燥时节出差去北方，不到三天就会皮肤奇痒，进而就掉皮屑。所以，我也经常找些玉竹来煮汤，甚至直接煮水当茶喝，比上医院管用。玉竹药性，阴虚有热宜生用，热不甚者宜制用。我属热伤而致虚火炎上，本来用生鲜玉竹功效更好，但生鲜玉竹得之不易，平时只能用药店的干货。所以，这回偶尔买到了一大堆鲜玉竹，不禁喜不自胜，天天剥几棵煲汤，几天来神清气爽，整个人都感觉到舒畅了很多。

现代人由于饮食肥甘厚味，又没有什么体力支出，所以“三高”问题突出。目前，中国得“三高”的人均数以亿计，而且越来越年轻化，其中有一半成年人已成为糖尿病前期，一亿多人患了糖尿病，占成人总数一成多。这些疯狂蔓延的慢性病，必将给中国将来的经济社会发展带来巨大压力，甚至可以说有亡国亡种之虞。殊不知，血压、血糖、血脂又是互为因果，紧密相关的。很多人都是身兼数“高”，而且大部分人最终会三般“武艺”都高。现代医学对此一概没有根治的办法，只能通过干预生活配合药物治疗来进行控制。但是，古老的传统中医养生文化中，很多手段和药、食是有较好的调节“三高”效果的，完全可以大胆借鉴使用，作为正规治疗的补充手段。

比如，玉竹就有降低低密度脂蛋白作用及降低血糖作用。糖尿病人一个重要的病征，是焦渴难耐，喝水多尿也多。玉竹是中医治疗糖尿病的一种药材，可以明显改善糖尿病人饮多尿多的状况。《日华子本草》载，玉竹“除烦闷、止渴、润心肺、补五劳七伤、虚损、腰脚疼痛、天行热狂。” 《本草正义》也记有，“治肺胃燥热，津液枯涸，口渴嗌干等症，而胃火炽盛，燥渴消谷，多食易饥者，尤有捷效。”我有时候懒得煲汤，直接就拿十克玉竹配等量怀山，煮成汤当茶喝，缓减烟酒带来的痛楚。而且，玉竹补益五脏，滋养气血，却补而不腻，不寒不燥，作用于脾胃，却久服不伤脾胃。我本人的感觉，长年使用也没什么问题——当然不是天天喝。玉竹还有抗衰老及润肤美容的作用，古代宫廷女人美容常用。所以，刘兰芝这个小弃妇，拿葳蕤来表示她美好爱情的光华，其实葳蕤的光芒更是照在天下苍生身上。

但需要注意的是，玉竹虽有千般好处，但主要适宜使用的人群，是体质虚弱、免疫力降低的人，以及阴虚燥热、食欲不振、肥胖的人。脾虚便溏者慎服，痰湿内蕴者禁服。平时用来改善虚热的情况，可以久不久拿来煲煲汤、煮煮茶。如想药用治病，还是应该先征求医生的意见。

鲜玉竹难得，但所谓药食两用，并不是拿它来当菜吃的，用量不大，主要是炖汤用。我每天拿来炖汤也不过三四根，不到一百克。随便炖什么汤都可以加进去，但脾虚痰湿的人慎喝。这几天，排骨、乌鸡、牛肉、羊肉我都炖过。同时，还可以随意加些别的素食材，莲藕、蘑菇、山药之类，都可以酌量加入，本身就是美味食材，更具调和之力。

我曾因连续手术大伤元气，不管是西医所说的贫血症，还是中医所说的血虚，都已经到了危及性命的程度，血色素最低时徘徊在40克左右，脸黄得像腊染过一般。一位中医朋友介绍了一个妇科良方“当归补血汤”给我，仅两味药，以黄芪和当归按五比一的比例直接煎药喝，或炖成肉汤下饭。这个在民间也流传颇广的方子确实有效，滋补气血效果明显，半年后我脸上有了人的气色。黄芪是补气圣药，其效仅次于人参，而当归是补血之王，补血、活血功效天下尽知，血虚之症均可拿来组方，这个古代名方气血双补的效果非常明显。但以我的体质来说，有些滋腻滞气，影响胃口不说，还助长虚火。于是，朋友有针对性地帮我加配了其他药来配，调和药力，用得最多的就是玉竹。玉竹养阴润燥，把鲜玉竹和当归、黄芪加在一起炖汤，等于是加味当归黄芪汤，既补气血，又祛虚热。当归味重，有些人闻着不舒服。加入肉类食材炖汤，就比直接喝汤药舒服多了。

这回偶尔购得许多新鲜玉竹，我便隔天炖盅汤自己喝。人到中年，生活放荡，毫无规律，不免气血趋虚，又恰天气遽变，借机滋补一下。人生做事，免不了要常常口是心非。炖个肉汤，本来是想吃口美味，却非得说可以补一补。所以，最好两者得兼。用玉竹来炖汤，起码比很多滋补靓汤强的一点是，味道清新鲜甜，甚为熨帖肠胃。实在说，味道不比街上到处可见的江西大瓦缸炖汤差，但论滋补的话，自己放的样样是真材实料，效果之比自然不用讲了。

这种炖汤，不是很多人喝，也不用太多的肉料，我一般就二三两肉，一顿饭的量绰绰有余。按道理拿肉料食材炖，应先焯水去除里面的血水脏物，但这几两肉就没必要那么繁琐了，直接下锅，不要盖盖，大火烧开时，一层层血沫会冒出来，撇干净就是。名厨传经说炖汤不要开盖，免得香气儿跑了。这是屁话，汤的鲜香味道来自肉中脂肪等物质的渗出，水气吹不走。等撇干净脏东西后，才盖上盖，小火慢熬一个小时以内。这回盖盖，也不是为了留香，而是为了保温，提高热利用效率。

附：近几日用玉竹炖的几个汤

一、玉竹莲藕乌鸡汤

乌鸡约半斤，稍多了，只好上炉子炖。洗净稍泡去血水即可直接下锅。

莲藕，一节即可，砍块。

开盖大火烧开，撇去浮沫，盖盖转小火炖一小时。

起锅前撒一小把枸杞子。

二、当归黄芪玉竹炖牛肉

当归补血汤很讲究两味配伍比例，黄芪当归比例为五比一。

这是一位中医朋友送的野当归。

玉竹垫在底下了，不容易看出来。隔水炖一小时，再加盐和料酒调味，我还洒了点白胡椒粉，甚佳。

三、玉竹蘑菇排骨汤

这是用电炖盅炖的，玉竹已捞出去扔了。水放多了点儿，漾得边沿脏兮兮的，但不影响我的胃口。

四、当归黄芪玉竹蘑菇羊肉汤

羊肉是外出就食打包回来的剩货，约有半斤，一并下锅。也是用电炖锅来炖，定时一个半小时。