清蒸鸡是什么菜系，清蒸鸡是什么菜系的菜

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周末休息大家都喜欢做什么呢？不如约上三五好友去吃吃逛逛，发掘美食，谈天说地。许多农庄、农家乐便这样应运而生，他们位置都是在山上，一般环境比较好，又有好吃的，又有自己的休闲方式，打发时间是最好的选择。有的农庄还靠着自己独特的美食做出了名气，今天就带大家去打卡一下吧。

这家店是一家农庄位于杭州，农庄占地面积广，有充分的地域发展自产自销的农副业。顺着山路一路驱车上来的，多半都是自驾的私家车，农庄也将门口的大坝子开辟出来了停车位，若是周末节假日来，车位满满当当的都停满了，多半还是预订的，从杭州市区开车过来要一个多小时，但是杭州人乐此不疲，经常驱车来吃，门口的汽车已经排到了山下，大家这么踊跃，就是因为他家的鸡肉菜做得真的太出名了。

在坝子一边的屋门前，挂着许多的腊鸡、腊鸭、鱼干，都是他们家的特产，等待风干。地方大，也没有密封的，自己到处逛，厨房、餐厅都能进，都能看，工作人员也都很随和随意。进到餐厅里，基本都是大圆桌，也加了几张四六人座的方桌，看出来很适合宴席，不过也接待散客。

他家的鸡都是用的山上农户自己养的跑山鸡，肉质细嫩紧实，虽然个头并不大，但是做鸡汤，这种土鸡绝对是最好的选择，不仅味道好，营养也是更全面。他们家做蒸鸡是整只鸡蒸好，再剪开，不加一滴水直接用大锅蒸出来，号称萧山第一清蒸鸡。

这种蒸法在当地叫做“神仙鸡”。这样做出来的鸡最是原汁原味，汤汁全是鸡肉蒸出来的汽水，鲜美无比，十分滋补，老少妇孺都很适合吃。不过这样做出来味道很平淡，可以自己再蘸一些酱油辣椒之类的。90元1只鸡皮软糯肉质紧实，鸡汤金黄诱人，淋在米饭上，再拌一点酱油，好吃到想哭。

作为一家农庄，他家的菜还是很多的。因为鸡是特色，衍生出来的菜式也很受人欢迎，比如鸡汤青菜，又有鸡汤的鲜美，又有青菜的清香，汤里完全没有加味精，全靠鸡汤的鲜美提起来的味道，比清汤煮菜更鲜，又能喝到鸡汤，是素食爱好者的最爱。这边的油焖笋辣椒菜也不错，都是当地的传统土菜。

锅巴是当地人很喜欢的一道食物，煮饭的时候也会特意煮出锅巴。这里的店家也提供锅巴，当地人叫做“糊焦”，吃起来脆脆的，米香和焦香混合在一起，现出锅的锅巴比零食好吃不知道多少倍。铲不起来的锅巴用水泡着吃，更香，这种吃法叫“泡饭”，如果运气好，还有的话，都可以问厨房师傅要。可以边玩边吃，这样的地方是不是很适合小度假期呢？