魔芋，魔芋是什么东西

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转眼间，天气已经从秋高气爽的秋天转换成了寒风刺骨的冬天。如果要问起可以抗衡冬天最适合的美食，相信很多人都会异口同声地说是火锅。确实，在寒冷的冬天里面吃一顿热乎乎的火锅无疑是大好的；而且火锅的配菜也是多种多样，很多的食材都可以在火锅里涮。从各种各样的牛羊肉，再到数十种蔬菜，多种多样的搭配组合无疑是让更多的人都能接受火锅。

你最喜欢火锅当中的哪些食材呢？如果这个问题问小编的话，那么小编第一个想到的就是吃起来口感爽滑的魔芋丝了，那种滑嫩的口感，再加上蘸料的加持，每一口都让人直呼过瘾。而魔芋也是一种在曾经种植热门的植物，也是引领了一阵全农种魔芋的热潮，但是现在我们很少能见到种植魔芋的农户了，这究竟是为什么呢？

魔芋也是属于一种薯类的植物，已经有着将近千年的种植历史，同时也是我们国家的一种主流经济作物。魔芋拥有较为高的营养价值，具有蛋白质含量高、热量低的特点，同时含有大量微量元素，是一种好处多多的种植作物，有着较高的经济价值。但是魔芋也是有着缺点的；

首先是魔芋跟发芽的马铃薯一样，带有微毒，但是需要注意的是，马铃薯只有发芽的部分有毒，而魔芋全身都带有毒性，一定要彻底地高温煮熟才可以进行食用。可能很多人会因为听到魔芋有微毒而对魔芋心生警惕，但也请读者朋友们不要过于担心，只要煮熟魔芋的毒性就会消失殆尽。

作为世界上最会制作美食的国家，中国对于魔芋的料理方法有很多种。其中最受欢迎的魔芋制作方法应该就是魔芋粉丝了，因为魔芋当中含有一种较为特殊的化学物质，使得魔芋淀粉的凝胶性特别强，所以非常适合制成魔芋粉丝，魔芋粉丝入口爽滑，有着非常多的受众人群。不光是这一种魔芋料理方法，例如魔芋豆腐、魔芋蛋糕也是广受欢迎的；记得在几年之前的时候，魔芋一度成为了最受欢迎的经济种植农作物，它凭借着亩产高、利润丰厚，牢牢地霸占着种植市场，甚至收购价格一度在7000元上下浮动。

这也导致当时非常多贩卖经济农作物的商人们积极的推销魔芋的幼苗，很多农民眼见为实的看到了魔芋这种经济农作物的产量高，收购价格高，纷纷的买入大量幼苗，投入了非常多的人力和财力进行种植。目前种植魔芋最多的省份在云南、贵州省，某些魔芋种植地区还因为占据了地区优势，成功地将当地的魔芋打出了名声，例如像福泉魔芋等。不过好景不长，魔芋的收购价格就好像过山车一般，刚刚经历了一次涨幅，在短短2.3年时间就产生了断崖式的跌落，目前已经由那时的7000元/吨下降了3000元左右。

归根结底来讲，魔芋的收购价格断崖式下跌的原因在于农户们的盲目跟风；魔芋这种农作物的特性是高产，每亩地都能产出大量的魔芋，但是农户们盲目的跟风、占用大量的土地种植魔芋，已经让魔芋市场达到了一种饱和状态；再加上由于疫情给餐饮业带来的重大影响，使得收购价格进一步的下跌到现在这种情况。

但是也请各位种植魔芋的农户们不要过于懊悔，因为虽然目前的魔芋市场饱和，收购价格很低，但是靠着魔芋这种农作物的高亩产，亩产大概在4000斤，还是可以获得收益的，虽然收益绝对没有之前那么多。目前魔芋的种植已经由当时的暴利转变为高风险种植，所以小编在这里不建议各位农户再继续选择魔芋种植。

魔芋无论是从经济价值还是营养价值上来看，都是属于一种潜力无限的农作物；如果相关的产业链完善的话，一定会再次迎来一波销售热潮的。同时我们也能非常清楚地看出老百姓对于魔芋这种农作物还是持欢迎态度的，目前的问题是疫情和市场饱和。按照现在来看小编是不怎么推荐大家种植魔芋的，但是具体还是要农户具体考虑的。