胡萝卜，胡萝卜你喜欢吃吗

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从小特别不爱吃胡萝卜，总觉得有一股怪怪的味道，在孕期的时候老公给我做了一道素炒胡萝卜，彻底的爱上了胡萝卜，又有营养又下饭，以至于我儿子从小就喜欢吃胡萝卜，看来对食物的胎教也得从孕期开始抓啊！

By 果妈食堂

用料

• 胡萝卜 3根
• 油 30克
• 葱 少许
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 盐 3克
• 大料 1个
• 花椒 20粒
• 生抽 3勺

做法步骤

1、炒胡萝卜一定要多放油，因为胡萝卜是含有的维生素是脂溶性维生素，只有多放油，胡萝卜里面含有的富含β-胡萝卜素等营养物质才能最好的释放出来！

2、放入花椒小火炒出香味，出了花椒香味后把花椒捞出，千万不要炒糊了，不然就会发苦了

3、放入葱、姜、蒜、大料炒香

4、大火下入准备好的胡萝卜丝，翻炒均匀，小火，盖上锅盖，炒出胡萝卜里面的水分，让胡萝卜变软！

5、胡萝卜炒软以后，大火煸炒出里面多余的水分，这是胡萝卜好吃的关键，放入生抽继续煸炒入味，最后撒少许盐，就可以出锅啦！

小贴士

1.炒胡萝卜一定要放一颗八角，这是提味的关键，也是能吃出肉香味的关键。 2.胡萝卜一定要炒软烂些，完全熟透的胡萝卜就不会有那种怪味了！ 3.在这个基础上也可以把木耳切丝一起炒，就是木耳胡萝卜，一红一黑颜色搭配也好看！ 4.还可以把香菇切丝一起炒，营养又美味！

胡萝卜的营养功效

肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良

胡萝卜的饮食禁忌

1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2、服用双氢克尿塞时不宜食用

3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失

4、食时咀嚼时间不宜过短

5、不可与红白萝卜同时食用

6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜

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