黄花菜拌海蜇

你知道吗？海蜇的营养价值较高，食之可以补碘，还可以能扩张血管，降低血压，对防治动脉粥样硬化也有一定功效。另外，海蜇适宜醉酒后烦渴者食用。

黄花菜富含各种营养素，与鲜美爽脆的海蜇一起拌制入味，大海与陆地的馈赠结合。

食材准备

200克水发海蜇丝，300克水发黄花菜，10克红椒

各少许蒜末、葱花，3克盐，各适量鸡粉、生抽、芝麻油、食用油

烹饪步骤

1 将黄花菜的花蒂切去。

2 洗净的红椒切开，去籽，切成丝。

3 锅中倒入适量清水烧开，加少许食用油。

4 倒入海蜇丝，煮半分钟。

5 把煮好的海蜇丝捞出装盘。

6 锅中另加清水烧开，加少许食用油。

7 倒入黄花菜，略煮。

8 放入红椒丝，煮1分钟。

9 把煮好的黄花菜和红椒丝捞出。

10 将黄花菜和红椒丝装入碗中，加入海蜇丝、蒜末、葱花。

11 加入适量盐、鸡粉、生抽。

12 淋入少许芝麻油。

13 用筷子拌匀至入味。

14 将拌好的材料装入盘中即成。

美食常识

黄花菜富含糖、蛋白质、维生素C、钙、胡萝卜素、氨基酸等成分，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有食疗功效，可作为病后或产后的调补品。

制作小贴士

黄花菜的花蒂含有对人体不利的物质，所以水发后的黄花菜一定要去除花蒂，然后用沸水焯烫，才可以有效去除有毒物质。

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