活酵母，生包子冷冻酵母会死吗

摘要：前不久，李记发了个包子机做的速冻生坯小笼包蒸制的视频。视频中，速冻生坯小笼包，未经醒发，直接蒸制的情况下，酵母依然繁殖、产气，包子体积增大。有朋友留言问，为什么酵母在速冻环境下没被冻死？为什么蒸...